En pocas palabras: deja caer unas gotas de una cápsula de tostado oscuro sobre 1–2 cucharaditas de azúcar, bátelo hasta formar una pasta clarita (la espumita), pasa el resto del espresso por encima y revuelve. Keriko Cremosito (intensidad 11) está tostado justo para esto.
1. Cafecito (café cubano)
- Pon 1–2 cucharaditas de azúcar en una taza pequeña. El azúcar turbinado le da una nota más profunda, como de caramelo.
- Empieza a pasar una cápsula Keriko en la taza. Detén la máquina después de la primera cucharadita, más o menos.
- Bate con fuerza el azúcar y el café con la cucharita durante 30–60 segundos, hasta que quede una pasta espesa y clarita. Esa es la espumita.
- Pasa el resto del café (unos 40 ml, el botón de espresso) sobre la espumita.
- Revuelve suavemente. La espuma sube y se queda arriba. Tómatelo caliente.
2. Cortadito
Un cafecito "cortado" con leche. Prepara el cafecito de arriba y añade la misma cantidad de leche entera caliente o espumada (unos 40 ml). Con leche evaporada, a la antigua usanza de Miami, queda más cremoso.
3. Colada (para compartir)
El ritual de la oficina: una porción grande de espresso dulce que se reparte en tacitas para todos. Pasa 3 cápsulas en una misma taza con el botón de espresso (unos 120 ml) y haz la espumita con 2–3 cucharadas de azúcar y las primeras gotas de la primera cápsula. Sírvela con una torre de tacitas: una colada alcanza para 4 a 6 personas.
4. Café con leche
El clásico del desayuno. Pasa una o dos cápsulas Keriko en una taza grande, endulza al gusto y completa con unos 180 ml de leche caliente espumada. Perfecto con una tostada con mantequilla para mojar.
¿Por qué una cápsula oscura y de alta intensidad?
El café estilo cubano es tradicionalmente un tueste oscuro y fuerte, corto y dulce. Las cápsulas suaves o afrutadas se pierden con el azúcar y la leche. El 50% de Robusta del Cremosito le da el cuerpo, el amargor y la crema que aguantan, y esa crema espesa ayuda a que la espumita suba.
¿Qué máquinas sirven?
Las cápsulas Keriko son compatibles con las máquinas Nespresso® Original Line: Essenza, Pixie, CitiZ, Inissia, Lattissima, Creatista y similares. No sirven en máquinas Vertuo.
Preguntas
¿Cómo hago un cafecito cubano con cápsulas?
Pon 1–2 cucharaditas de azúcar en una taza, deja caer las primeras gotas de una cápsula Keriko sobre el azúcar y bátelo hasta formar una pasta clarita (la espumita); luego pasa el resto del espresso (unos 40 ml) por encima y revuelve. En nuestra guía del cafecito explicamos también el cortadito, la colada y el café con leche.
¿Cuál es la diferencia entre cafecito, cortadito y colada?
El cafecito es un espresso fuerte y dulce con espumita. El cortadito es un cafecito "cortado" con la misma cantidad de leche caliente. La colada es una porción más grande de espresso dulce para compartir en tacitas entre amigos o compañeros de trabajo.
Nespresso® es una marca registrada de Société des Produits Nestlé S.A.; Keriko no está afiliada a Nespresso.